Tarta de leche con mermelada de cerezas

Tenía ganas hoy de preparar algún dulce y tras buscar y rebuscar entre mis recetas se me ocurrió probar a "tunear" esta que hace tiempo copié de la web Recetízate. Pero me surgió el problema de que la web no ponía cantidad de azúcar... así que puse el azúcar "a ojo".
En la receta original usaba leche desanatada  y mantequilla normal, pero yo he preferido probar con leche y mantequilla sin lactosa para que así sea apta también para intolerantes a la lactosa.
La preparé ayer por la tarde y esta mañana ha sido mi desayuno y os puedo decir que aún me estoy relamiendo...jajaja...

Aquí tenéis mi receta "adoptada" y adaptada. Espero que os guste tánto como a mí.

Ingredientes:

- 650 ml. Leche Sin Lactosa
- 4 huevos
- 100 grs. Mantequilla Sin Lactosa
- 200 grs. Harina de Arroz
- 100 grs. Azúcar

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Añadir la harina y mezclar.
3. Añadir la mantequilla derretida y mezclar de nuevo.
4. Añadir la leche.
5. Batir hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
6. Hornear durante 30 - 35 minutos con horno precalentado a 170º (calor arriba y abajo).
7. Una vez horneado dejar atemperar dentro del molde, desmoldar y cubrir con mermelada. Yo he usado mermelada de cerezas casera que preparé el verano pasado, pero podéis cubrir con otra que os apetezca, o incluso con crema pastelera, nata, chocolate... Eso ya a vuestro gusto.
8. Dejar enfriar en la nevera (al menos un par de horas) antes de servirla.

Está realmente deliciosa. Veréis que queda cuajada como en dos capas: la de abajo más cuajada y la de encima más ligera.

Tulipas rellenas de pimiento y cebolla confitados con atún - #DesglutinizandoWF

Las redes están que arden con la celebración del mes del celíaco.
Mayo está siendo un hervidero de eventos, sorteos, promociones... todas ellas con la intención de y reivindicar dar más visibilidad a la celiaquía.

No es que esta labor no se desarrolle el resto del año, pero este es sin duda el mes en que se le da más fuelle para hacernos oír.

Cuando Marisa (Famalap), Teresa (Celicius) Víctor y Ana (Caminantes) y Susana (Mi Menú Sin Gluten) plantearon el Concurso de Recetas sin Gluten con Webos Fritos enseguida acepté su invitación a participar. El reto sería adaptar sin gluten cualquier receta de Webos Fritos (que por cierto me encantan).

Y fueron pasando las semanas, y entre unas cosas y otras esta mañana me di cuenta de que mañana terminaba el plazo para presentar las recetas "desglutinizadas"... Tenía dos opciones: no participar y quedarme con las ganas o ponerme las pilas y buscar una receta con la que no necesitara salir a comprar ingredientes especiales. Como veis, opté por la segunda opción: ponerme manos a la obra. Así que este será mi primer concurso de cocina y espero estar a la altura.

La receta original elegida de Webos Fritos podéis verla aquí.

Y aquí tenéis el resultado de la "desglutinización" y tuneo que le he hecho yo.

Como podréis observar, además de hacerla sin gluten, eché mano de ingredientes que ya tenía en casa, ya que tanto en mi familia como en mi familia política tenemos la suerte de tener huertos con productos que cada temporada se van preparando en fresco y/o en conserva... y qué mejor que usar alimentos cultivados en casa y conservados de manera casera, artesanal y totalmente natural.

Espero que os guste el resultado y que éste sea digno de este gran reto.

"TULIPAS RELLENAS DE PIMIENTO Y CEBOLLA CONFITADOS CON ATÚN"

***  TULIPAS  ***

(adaptación de la receta de masa para empanada de Famalap que podéis ver pinchando aquí)

         MASA

- 100 grs. Almidón de maíz
- 100 grs. Almidón de mandioca agria
- 100 grs. Leche en polvo (en este caso sin lactosa)
- 40 grs. Harina de arroz
- 20 grs. Harina de trigo sarraceno
- 60 ml. Aceite de oliva suave
- 1 huevo
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de Goma Xantana
- 90 ml. Agua

          PREPARACIÓN

1. Mezclar y amasar todos los ingredientes has que la masa quede homogénea y no se pegue en las manos.
2. Estirar la masa bien fina con un rodillo.
3. Cortar de la forma deseanda con un cortapastas, cuchillo o similar (yo usé un cortapastas redondo) y colocar en un molde dando forma a las tulipas. En este caso yo no tenía un molde que se me adaptara a lo que quería hacer y lo que hice fue formar aros de papel de aluminio que me sirvieron de sujección para que la masa quedara con esa forma de tulipa de bordes ondulados irregulares.
4. Colocar en una bandeja y honear con el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos (dependiendo del grosor que dejéis a la masa).
5. Al sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Con esta cantidad de masa a mí me salieron 10 tulipas. Dependerá del tamaño que las hagáis.

***  RELLENO  ***

La receta original está preparada con bacalao, pero en el momento de hacer la receta recordé que tenía reservada para una ocasión especial un pequeño bote de atún en conserva casero preparado por mi suegra y me pareció una buena opción. Si lo vais a usar comprado, os recomiendo comprar  ventresca de atún, ya que viene cortada en lomos que son mejores para manipular y colocar sobre las tulipas, sin que se desmiguen.
También varié un poco los pimientos, ya que en la receta original los pimientos los usan frescos y luego los pochan y caramelizan, pero yo tenía en casa un bote grande de pimientos, también caseros, que cada temporada asan mis padres y mis padrinos, así que decidí usarlos también.

      INGREDIENTES

- 2 Cebollas
- 1 Bote grande de pimientos asados
- 1 Bote de atún en aceite de oliva
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar

      PREPARACIÓN

1. Cortar las cebollas en juliana y echarlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, con una pizca de sal y dejar que se pochen lentamente a fuego medio primero y medio-bajo al final.
2. Cuando la cebolla se haya quedabo bien tierna, añadir un par de cucharadas de azúcar y remover a temperatura baja hasta que le azúcar haya caramelizado totalmente la cebolla.
3. Retirar del fuego y reservar en un cuenco.
4. Cortar los pimientos asados en tiras finas y echarlos en la misma sartén en que hemos hecho la cebolla.
5. Pochar los pimientos durante un par de minutos a temperatura media-baja (sólo para que cojan temperatura, ya que ya están asados) y añadirles un par de cucharaditas de azúcar.
6. Remover de nuevo hasta que el azúcar haya caramelizado.
7. Cuando los pimientos estén caramelizados, le agregamos la cebolla ya caramelizada también y lo removemos todo junto otro par de minutos más.
8. Retiramos del fuego y reservamos.

PARA MONTAR LAS TULIPAS

Una vez que las tulipas estén frías y el relleno preparado, con ayuda de una cuchara vamos rellenando cada tulipa con la mezcla de pimiento y cebolla caramelizados. Después simplemente colocamos encima unos trozos del atún en aceite y podremos disfrutar de un delicioso y vistoso plato.

Empanadillas y saladitos

Por fin he dado con una deliciosa receta de masa para empanada/empanadillas, que además que encantarme a mí ha encantado a mi peque celíaca y al resto de familia glutanera...

Se trata de la adaptación de la receta de Marisa Famalap (la receta original podéis verla aquí).

Ingredientes: 

• 100 grs. Maizena

• 100 grs. Almidón de mandioca (en mi caso agrio)
• 60 - 70 grs. Harina de Arroz (*)
• 100 grs. Leche en polvo (en mi caso sin lactosa)

• 60 ml de aceite oliva suave

• 1 huevo (son caseros, así que no puedo elegir mucho en tamaño... en este caso era grande)

• sal

• una cucharadita de café de  goma xantana

• 90 ml de agua

(*) Y digo adaptación porque aún usando algo menos de agua, seguramente debido al tamaño grande del huevo o por la diferencia de humedad entre unas provincias u otras la masa me quedaba demasiado pegajosa, así que le añadí unos 60 grs de harina de arroz hasta que la masa quedó manejable.

Es tan simple como mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta que la masa quede con una buena consistencia sin pegarse ni a las manos ni al recipiente.
Una vez conseguida la masa perfecta, estirar la masa con un rodillo hasta que quede bien fina. Cortar las obleas, rellenar al gusto y cerrarlas y sellarlas con la ayuda de las puntas de un tenedor.
Freír en aceite a temperatura media para que no se tuesten demasiado pronto y se haga bien la masa.
Colocar sobre una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

La cuestión es que ¡¡¡por fin se vuelve a comer empanada y empanadillas en mi casa!!!

Las empanadillas las rellené de atún con tomate y con los recortes de masa que me sobraron probé a hacer unos saladitos rellenos de salchicha y queso, que también resultaron todo un éxito.

Aquí tenéis las fotos...

Bollitos y barras sin mixes comerciales

Esta receta es una modificación mía de una de las recetas que nos enseñaron a hacer en el Taller #OUsingluten en noviembre de 2016 en Ourense.

La receta la incluyó en el taller su organizadora Susana de Mi Menú Sin Gluten (receta que para ese taller ella adaptó de la original de El Espíritu del Bosque), y yo la he tomado como base para probar nuevas proporciones de las harinas.

Salen unos panes con una corteza fina y una miga homogénea y tierna, ideales para los bocatas de mi peque.

Recipiente 1

* Harinas:
- 200 grs. Maizena
- 100 grs. Almidón de mandioca dulce
- 50 grs. Almidón de patata
- 75 grs. Trigo Sarraceno
- 75 grs. Arroz

           +

* Mejorantes:
- 15 grs. Goma Xantana
- 10 grs. Lecitina Soja molida
- 10 grs. Psyllium
- 15 grs. Sal

Recipiente 2

- 550 grs. agua fría
- 15 grs. sirope ágave
- 8 grs. levadura fresca

1. Mezclar las harinas y los mejorantes en un recipiente.
2. Mezclar el agua, el sirope y la levadura en otro recipiente.
3. Mezclar el contenido de los dos recipientes y amasar (en mi caso con amasadora en 3 tandas de 5 minutos a velocidad media).

4. Preparar una fuente o tupper cuadrado espolvoreado con harina de arroz y echar la masa, estirándola con las manos para que cubra el fondo de la fuente (que quede de unos 3 centímetros de grosor).
5. Espolvorear la masa con harina de arroz y tapar con film transparente.
6. Dejar levar en la nevera de 12 a 14 horas (en mi caso fueron 24 horas).
7. Pasado el tiempo de nevera, sacar y volcar la masa en una superficie espolvoreada con harina de arroz.
8. Cortar con ayuda de una espátula, dar forma (sin aplastar, suavemente, para no romper las burbujas que la masa ha conseguido con el levado) y dejar reposar a temperatura ambiente para que la masa atempere y vuelva a levar.
9. Poner el horno a calentar a 220º, con una fuente con agua en el fondo, que retiraremos a mitad del horneado.
10. Justo antes de meter en el horno, dar los cortes a los panes para el greñado e introducir.

El tiempo de horneado dependerá del tamaño de los panes. En mi caso fueron tamaño pequeño (tipo pulguita) y los horneé durante 20-22 minutos y las barras durante 25 minutos.

Al sacar del horno poner los panes a reposar sobre una rejilla para que enfríen.

"Tumbado" de gelatina de naranja

Hoy os propongo una receta muy fácil de preparar y que queda muy vistosa, además de estar deliciosa... Un postre que preparé para mi familia el día de Reyes, pero que es genial para cualquier ocasión, muy rico para niño y también para sorprender a nuestras parejas si organizamos una cenita romántica (en breve se acerca San Valentín...).
Espero que probéis a prepararlo y me enviéis las fotos.

INGREDIENTES:

- 400 ml zumo de naranja natural colado y sin pulpa
- 100 ml nata líquida especial para montar (en mi caso Hacendado)
- 6 hojas de gelatina neutra (en mi caso Hacendado)
- 150 grs azúcar
- 1 bote de nata montada
- Fresas para decorar

1. Poner las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría.
2. Mientras se hidrata la gelatina, exprimir las naranjas y colar el zumo.
3. Poner en un cazo al fuego el zumo de naranja con el azúcar y l anata líquida (a fuego medio, sin que llegue a hervir).
4. Cuando esté a punto de hervir, añadir las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas.
5. Retirar del fuego y remover hasta que la gelatina se integre bien.
6. Repartir el líquido en los recipientes en los que vayamos a servirlo, dejar templar y cuando esté templado, meter en la nevera (dejar enfriar mínimo 4 horas, hasta que la gelatina esté bien fría).
7. En el momento de servir, decorar con la nata montada y las fresas.
8. Servir bien frío.

En mi caso, usé esta receta como postre para el día de Reyes y quise darle un toque especial, por lo que lo preparé en vasos de cristal y los puse a enfriar inclinados, de manera que la gelatina se formó en diagonal y decoré con la nata en la zona vacía del vaso y con un par de trozos de fresa encima.

Hojaldrinas (adaptación receta Celicius Gluten Free)

Las navidades son fechas algo complicadas en lo gastronómico para Sofía (mi hija pequeña). Teniendo en cuenta que es celíaca y alérgica a huevo, legumbres, frutos secos y semillas... lo de conseguir dulces mínimamente navideños para ella es casi casi misión imposible.
Aunque ella se conforma con poca variedad, a mí se me rompe el alma de ver la mesa llena de dulces que ella no puede probar... así que con empeño, paciencia y sobre todo la inestimable ayuda de quienes están pasando o han pasado por esta misma situación poco a poco y comparten sus recetas en sus blogs, páginas y grupos de Facebook, voy consiguiendo hacer cositas deliciosas para ella.
En este caso he cogido la receta de hojaldrinas de Teresa, del blog Celicius Gluten Free y la he adaptado a las alergias de Sofía y a las harinas de las que esta mañana disponía en mi despensa.

Y aquí tenéis el resultado...

INGREDIENTES:

- 400 grs. Mantequilla
- 50 grs. Vino blanco
- 50 grs. Zumo de naranja natural
- Ralladura de 3 naranjas
- 60 grs . Azúcar
- 400 grs. Proceli
- 50 grs. Beiker
- 150 grs. Harina Arroz
- Azúcar glas para decorar

* En mi caso utilicé la amasadora, pero podéis hacerlo también a mano (aunque es más trabajoso porque cuesta integrar toda la harina en la mantequilla).

- En el cuenco de la amasadora se añade la mantequilla (fría y cortada en trozos), el vino blanco y el zumo de naranja. Se bate todo hasta que esté bien mezclado.
- Se añade el azúcar y la ralladura de naranja y se vuelve a mezclar.
- A continuación se van agregando las harinas (que previamente habréis mezclado bien en un recipiente aparte).
- Se mezcla todo hasta que toda la harina se integre bien en la mantequilla ( en mi caso terminé amasando unos minutos a mano para darle mejor consistencia a la masa).
- Formar una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejarla en la nevera al menos 1 hora.
- Sacar de la nevera y dejar atemperar.
- Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie espolvoreada de harina de arroz, hasta un grosor de 1 cm más o menos. Si se pegara mucho (a mí no me pasó), poner papel de horno por encima de la masa para usar el rodillo sin que se pegue.
- Doblar un lateral hacia el medio y luego el otro lateral hacia el medio por encima del primero.
- Volver a amasar hasta dejar un grosor de 1'5 cm más o menos.
- Cortar en porciones, en mi caso cuadradas, usando un cortador de pizza.
- Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de horno.
- Hornear con el horno previamente precalentado a 175º, con ventilador (si no tenéis ventilador, poned calor arriba y abajo y bajad la temperatura a 165 º).
- En mi horno, con ventilador y a 175º tardaron en hacerse 25 minutos.
- Sacar del horno y poner a enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén frías, espolvorear con azúcar glas.

¡¡ Están realmente deliciosas!!

*** Así bien plegada la masa y cortada con el corta pizza quedan muy bien. Yo recorté la masa por los bordes para que quedaran bien rectas, y con la masa que me sobró de esos bordes, amasé varias bolitas y las aplasté y las metí también a hornear y salieron también muy bien y muy ricas ***

Barras y bollitos tiernos

¿Qué se puede hacer en una tarde de otoño con niebla y frío? Pues, entre otras muchas cosas..., ponerse manos a la obra con amasado y horneado de pan. Hoy he cogido como base una de las recetas que nos enseñaron en el Taller #OUsingluten del pasado mes en Ourense. La receta original es de El Espíritu del Bosque, pero la he tuneado con los ingredientes que tenía en mi despensa esta tarde. Aquí os la dejo por si os apetece probarla y darme vuestra opinión...

INGREDIENTES:

- 200 grs. Maizena
- 100 grs. Fécula de patata
- 100 grs. Almidón de Mandioca Dulce
- 60 grs. Trigo Sarraceno
- 40 grs. Harina de Arroz
- 15 grs. Goma Xantana
- 10 grs. Lecitina de Soja
- 10 grs. Psyllium
- 10 grs. Sal
- 550 grs. Agua fría
- 15 grs Sirope de Ágave
- 7 grs. Levadura seca de panadero

1. En un recipiente mezclamos los ingredientes líquidos y en otro las harinas y demás sólidos.
2. Echamos la mezcla de sólidos sobre los líquidos y amasamos. En mi caso con la amasadora durante unos 10 minutos a velocidad media.
3. En un tupper hondo y espolvoreado de harina de arroz se vierte la masa, se maneja con las manos para acomodarla a la forma del tupper. Se tapa bien y se deja reposar bien tapada dentro del horno con la luz interior encendida.
4. Una vez que doble su volumen (unos 50-60 minutos) se vuelca sobre la meseta de la cocina bien espolvoreada de harina de arroz. Se corta la masa en porciones y se les da forma (sin aplastar ni manejar demasiado la masa). Se deja reposar unos 10-15 minutos más para que la masa recupere sus burbujas tras el formado.
5. Se precalienta el horno a 220ºC con un recipiente vacío en la base. Se hierve agua en un cazo. Se introducen los panes y en ese mismo momento se vierte en el recipiente vacío el agua hirviendo para que genere vapor a nuestros panes. Se cierra el horno y se pone a 200ºC.
6. Tardarán en estar listos entre 20 (los bollitos) y 35 minutos (las barras).
7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Quedan unos panes tiernos, con corteza doradita de color pero blanda, geniales sobre todo para los peques.

Galletas sin gluten tipo "Chiquilín" - Del blog http://celiacos.blogspot.com.es - Actualizada

Mi peque además de celíaca es alérgica a un montón de alimentos más... así que encontrar productos aptos para ella en las tiendas o supermercados es casi misión imposible. Hay sólo una marca concreta de galletas que puede comer y que lleva más de 3 años comiendo y aunque a ella le siguen encantando, siempre que puedo procuro buscar recetas de galletas para que varíe un poco... Dí con esta receta de galletas de miel tipo "Chiquilín" en el blog http://celiacos.blogspot.com.es. Las preparé esta misma mañana cambiando únicamente la miel por sirope de ágave y no puede evitar que éstas fueran su postre hoy después de comer. ¡¡LE ENCANTARON!! La verdad es que es una receta sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y que no necesita de demasiado tiempo ni reposo... Salen unas galletas crujientes, que no se rompen fácilmente como suele pasar con otras recetas, y su sabor es muy rico.
INGREDIENTES:
 200 grs. Harina de arroz
30 grs. Harina de maíz amarilla
70 grs. Almidón de mandioca dulce
75 grs. Mantequilla 1 cucharada Sirope de Ágave (miel en la receta original)
40 ml Agua
60 grs. Azúcar moreno
60 grs. Azúcar blanco
1 cucharadita Bicarbonato sódico
1 cucharadita Goma xantana
1 cucharadita Canela

1.Preparar un almíbar con el agua, el sirope de ágave (o miel) y los azúcares. Poner el fuego, mezclar bien y retirar en cuanto hierva.
2. Agregar la mantequilla al almíbar y remover hasta que se integre bien.
3. Mezclar el resto de ingredientes secos y agregarlos al almíbar, removiendo bien con una cuchara para que se vayan mezclando.
4. Terminar el amasado a mano y dejar enfriar hasta que la masa quede a temperatura ambiente.
5. Estirar a un grosor de 4-5 mm.
6. Hornear en el horno precalentado a 180º unos 8-10 minutos.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cómo conservar las galletas:

* Las galletas se conservan, bien guardadas en una lata para galletas o un recipiente hermético, hasta un par de meses; siempre teniendo en cuenta que conforme más tiempo pase más cambiará su sabor y textura inicial... Dos semanas es el tiempo recomendable para su consumo tras hornearlas.

* Algo básico es que las galletas enfríen totalmente sobre una rejilla, porque si las guardamos calientes se humedecerán y perderán su textura.

* Otra opción es congelarlas ya horneadas, una vez que enfríen, en un recipiente hermético, separadas por papel de horno. Se descongelan rápidamente a temperatura ambiente, o se les puede dar un golpe de horno si nos corre prisa...

Panecillos de leche (adaptación de receta de Marisa Famalap)

En esta ocasión comparto con vosotros mi propia adaptación de una receta que encontré en el blog www.cocinafacilsingluten.blogspot.com.es de Marisa Famalap Jucaralva.
Tuve que optar por adaptarla porque no disponía de cantidad suficiente de Maizena, y como me urgía tener pan para la merienda de mi peque, experimenté con una mezcla de harinas diferente. Y la verdad es que a mi enana le encantó el resultado.
He de decir que quedaron unos panes, blanditos, tipo pan de leche, con un sabor dulzón, miga y corteza suaves... geniales para unos bocaditos/montaditos mini para la merienda de los peques.

INGREDIENTES:

- 40 grs Maizena
- 20 grs Trigo Sarraceno
- 40 grs Fécula de Patata
- 100 grs Leche en polvo
- 2 cucharadas de Sirope de Ágave
- 2 cucharaditas de sal
- 5 grs Xantana
- 15 grs Levital
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml Leche


-> Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente (a mano, con batidora, con amasadora... como os apetezca). Se va vertiendo la masa en los moldes (es una masa tirando a blanda, no muy manejable) con ayuda de una cuchara, un dosificador de masa o incluso una manga pastelera...
-> Se deja reposar hasta que suba y luego se hornean con el horno precalentado en mi caso a 180º entre 20 - 25 minutos, dependiendo del tamaño de los panes y del tostado que queráis darles.
->Una vez horneados, como siempre, desmoldamos y dejamos enfriar.


* En mi caso usé moldes de silicona de los de hacer magdalenas, pero os sirve cualquier molde que tengáis.

* La receta original usa 100 gramos de Maizena (sin fécula de patata ni trigo sarraceno) y azúcar en lugar de sirope de ágave, por si queréis probarla.

* Marisa me indica que la masa se vuelve más manejable si se le pone una pizca de psyllium y se deja reposar toda la noche en la nevera.

MAGDALENAS SIN GLUTEN Y SIN HUEVO (ADAPTACIÓN RECETA DEL BLOG DE GLUTONIANA)

Ingredientes (salen unas 18 magdalenas):

• 1 Vaso pequeño de azúcar
• 1 Vaso pequeño  de aceite de oliva suave
• 1 Vaso pequeño de leche
• 1 plátano maduro chafado
• 3 Vasos pequeños de harina sin gluten de repostería Adpan
• 1 cucharita de levadura en polvo sin gluten
• Opcional: ralladura de limón, azúcar avainillado, pasas, frambuesas secas, chocolate... *** Yo esta vez usé pepitas de chocolate, mezcladas en la masa y por encima para decorar.

Elaboración:

1. Poner los moldes de papel sobre una bandeja, si puede ser dentro de moldes de silicona (así aguantan mejor la forma).
2. En un bol, batir el azúcar junto con el aceite y la leche.
3.  Añadir el plátano chafado y remover. 
4. Tamizar la harina y la levadura y agregarlas.
5. Añadir el ingrediente que queramos para mejorar su sabor. En esta ocasión yo opté por pepitas de chocolate (añadiendo un montón mezcladas en la masa y luego colocando unas pocas más sobre la masa ya en los moldes para decorar).
6. Rellenar los moldes de papel con la masa, hasta algo más de la mitad, que en el horno crecerán y sino se saldrán del papel.
7. Precalentar el horno a 180º. Meterlas en el horno caliente y hornear hasta que estén doradas sin abrir el horno, unos 12 minutos, si son pequeñas con un poquito menos ya están.
8. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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*** Cambios con respecto a la receta original de Glutoniana:

     - Glutoniana pone como medida 1 tacita tamaño café, con la que deben salir 6 unidades grandes o 12 pequeñas.

     - La receta de Glutoniana está hecha con harina Schär.

     - Glutoniana indica el horneado a 200º durante unos 20 minutos (en mi horno con 180ª y menos minutos es más que suficiente).