Tuve que optar por adaptarla porque no disponía de cantidad suficiente de Maizena, y como me urgía tener pan para la merienda de mi peque, experimenté con una mezcla de harinas diferente. Y la verdad es que a mi enana le encantó el resultado.
He de decir que quedaron unos panes, blanditos, tipo pan de leche, con un sabor dulzón, miga y corteza suaves... geniales para unos bocaditos/montaditos mini para la merienda de los peques.
INGREDIENTES:
- 40 grs Maizena
- 20 grs Trigo Sarraceno
- 40 grs Fécula de Patata
- 100 grs Leche en polvo
- 2 cucharadas de Sirope de Ágave
- 2 cucharaditas de sal
- 5 grs Xantana
- 15 grs Levital
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml Leche
-> Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente (a mano, con batidora, con amasadora... como os apetezca). Se va vertiendo la masa en los moldes (es una masa tirando a blanda, no muy manejable) con ayuda de una cuchara, un dosificador de masa o incluso una manga pastelera...
-> Se deja reposar hasta que suba y luego se hornean con el horno precalentado en mi caso a 180º entre 20 - 25 minutos, dependiendo del tamaño de los panes y del tostado que queráis darles.
->Una vez horneados, como siempre, desmoldamos y dejamos enfriar.
* En mi caso usé moldes de silicona de los de hacer magdalenas, pero os sirve cualquier molde que tengáis.
* La receta original usa 100 gramos de Maizena (sin fécula de patata ni trigo sarraceno) y azúcar en lugar de sirope de ágave, por si queréis probarla.
* Marisa me indica que la masa se vuelve más manejable si se le pone una pizca de psyllium y se deja reposar toda la noche en la nevera.
