Pan rápido sin gluten (Horno)

INGREDIENTES

250 ml. leche
50 gr. mantequilla (a temperatura ambiente)
60 gr. azúcar
1 cucharadita de sal
25 gr. levadura Levital
450 gr. harina sin gluten Beiker (Mercadona)

PREPARACIÓN

1. En un bol grande, templar la leche.
2. Añadir a la lecha la mantequilla y el azúcar.
3. Añadir la sal y la levadura y batir de nuevo.
4. Mezclar la leche con la mitad de la harina, hasta que se disuelva.
5.Añadir el resto de la harina. Amasar bien y dar forma.
6. Untar con aceite y espolvorear con una poca de harina.
7. Meter en el horno frío y hornear a 200 ºC (40 minutos si es un bollo grande, 20 minutos si son bollitos pequeños)

Tarta rápida (Sin gluten y sin huevo)

INGREDIENTES

1/2 l. nata líquida
1 tarrina queso blanco de untar (Hacendado, sin gluten, sin huevo)
1 vaso de leche
3/4 vaso de azúcar
8 hojas de gelatina neutra (Hacendado)
Caramelo líquido (Hacendado)

PREPARACIÓN

--- Poner las 8 hojas de gelatina neutra a remojo en agua durante unos minutos para que se hidraten. 1. Poner todo (excepto la gelatina) en un recipiente  apto para microondas y batir bien.
2. Meter al microondas 4 minutos (900 w) - Sacar, añadir la gelatina ya hinchada y remover.
3.  Meter en el microondas 2-3 minutos más (hasta que empiece a hervir).
4. Remover bien.
5. Echar caramelo en un molde y echar la mezcla por encima.
6. Dejar enfriar y meter en la nevera (mínimo 2 horas).

Mousse de limón (Sin gluten, sin huevo -Receta de mi madre)

INGREDIENTES

4 yogures naturales
Zumo de 2 limones
1 bote pequeño de leche condensada

PREPARACIÓN

1. Batir bien todos los ingredientes.
2. Enfriar en la nevera.

>>> Servir con el acompañamiento que más os apetezca (barquillo, virutas de chocolate...)

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Pan sin gluten en panificador Chef O Matic (De Foro Sin)

INGREDIENTES

150 ml agua tibia
150 ml leche tibia
360 grs harina Proceli
1/2 pastilla levadura fresca Levital
2 y 1/2 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de sal
2 y 1/2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Echar todos los ingredientes en la cubeta (con la pala puesta).
2. Programar en Programa 12 - Tueste Light (Tarda 2 h 35 min).
3. Desmoldar de la cubeta en cuanto termine para que no coja demasiada humedad.

>>> Se puede congelar en rebanadas una vez frío y utilizar a diario simplemente dándole unos segundos de microondas.

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Churros sin gluten (Receta propia)

INGREDIENTES

1 Vaso de agua bien caliente (microondas)
1 Vaso de harina sin gluten
1 chucharadita de café de saL
Aceite de oliva para freir
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

1. Calentar en el microondas un vaso lleno de agua, hasta que casi hierva.
2. Echar en un bol el agua caliente, añadir la sal y la harina (mejor tamizada).
3. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
4. Meter la masa en la churrera.
5. Freir en aceite bien caliente y espolvorear con azúcar cuando aún estén calientes.

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Paté de mejillones (Receta de mi madre)

INGREDIENTES

1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de atún en aceite de oliva
1 cucharada grande de mayonesa
1 chucharada de queso blanco de untar

PREPARACIÓN

1.Batir todos los ingredientes juntos.
2. Servir bien frío.

Cordero guisado con patatas (Receta de mi madre)

INGREDIENTES:

1/4 de un Cordero (troceado)
4 dientes de ajo
Perejil al gusto
Sal
Aceite
1 Vaso de Caldo de pollo (Aneto)
1/2 Vaso de vino blanco casero
1/2 Vaso de Coñac
1 Kg de patatas
Opcional: Azafrán o colorante alimentario


PREPARACIÓN:

1. Salar el cordero. Poner al fuego olla baja y de bastante diámetro o paellera, con un buen chorro de aceite.
2. Sellar los trozos de cordero en la olla, a fuego fuerte hasta que estén dorados.
3. Mientras se sella la carne, machacar en un mortero los ajos picados finamente y el perejil.
4. Una vez esté dorada la carne, añadir el majado de ajo y perejil y a continuación el caldo de pollo, el vino y el coñac. Mantener a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, luego bajar a fuero medio. En este momento se le puede añadir una pizca de azafrán o colorante alimentario.
5. Guisar entre 45 minutos y 1 hora, dependiendo del grosos de los trozos de cordero (hasta que esté tierno al pincharlo).
6. Mientras se guisa el cordero, pelar las patatas y trocearlas en cuadrados no muy grandes. Salarlas y freirlas en abundante aceite de oliva bien caliente.
7. Cuando ya estén fritas, reservar.
8. Cuando ya la carne esté casi en su punto, añadir las patatas a la olla/paellera y guisar junto al cordero durante unos minutos más para que cojan sabor.

Es un forma fácil de preparar el cordero y queda realmente tierno y sabroso. Lo podéis acompañar con una buena ensalada o unos pimientos fritos o asados.