Ingredientes (salen unas 18 magdalenas):
- 1 Vaso pequeño de azúcar
- 1 Vaso pequeño de aceite de oliva suave
- 1 Vaso pequeño de leche
- 1 plátano maduro chafado
- 3 Vasos pequeños de harina sin gluten de repostería Adpan
- 1 cucharita de levadura en polvo sin gluten
- Opcional: ralladura de limón, azúcar avainillado, pasas, frambuesas secas, chocolate... *** Yo esta vez usé pepitas de chocolate, mezcladas en la masa y por encima para decorar.
Elaboración:
- Poner los moldes de papel sobre una bandeja, si puede ser dentro de moldes de silicona (así aguantan mejor la forma).
- En un bol, batir el azúcar junto con el aceite y la leche.
- Añadir el plátano chafado y remover.
- Tamizar la harina y la levadura y agregarlas.
- Añadir el ingrediente que queramos para mejorar su sabor. En esta ocasión yo opté por pepitas de chocolate (añadiendo un montón mezcladas en la masa y luego colocando unas pocas más sobre la masa ya en los moldes para decorar).
- Rellenar los moldes de papel con la masa, hasta algo más de la mitad, que en el horno crecerán y sino se saldrán del papel.
- Precalentar el horno a 180º. Meterlas en el horno caliente y hornear hasta que estén doradas sin abrir el horno, unos 12 minutos, si son pequeñas con un poquito menos ya están.
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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*** Cambios con respecto a la receta original de Glutoniana:
- Glutoniana pone como medida 1 tacita tamaño café, con la que deben salir 6 unidades grandes o 12 pequeñas.
- La receta de Glutoniana está hecha con harina Schär.
- Glutoniana indica el horneado a 200º durante unos 20 minutos (en mi horno con 180ª y menos minutos es más que suficiente).
